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西红柿和圣女果,哪个更适合糖尿病患者吃?

发布时间:2023.06.14
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最近糖尿病患者王女士收到了儿子买的一箱水果,儿子叮嘱说这个水果可以随意吃,不会升高血糖。母亲打开一看,原来是一箱圣女果,也就是人们常说的小西红柿。
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王女士看着这箱西红柿,担心时间放久了会坏掉,因此,每天吃得比较多,持续吃了一周以后,发现空腹血糖由原来的7.2mmol/L变成了9.0mmol/L。这让王女士困惑不已,自己的降糖药物没有少吃,饮食和运动都如往常一 样,为什么吃了一周的圣女果,血糖就高了这么多呢?
根据王女士描述的情况,医生表示:无论是蔬菜还是水果,都要适量食用。如果想要吃得多一些,可以和适当能量的食物交换。日常生活中,糖尿病患者该怎样正确平衡西红柿和圣女果的食量呢?

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按推荐量食用 
糖尿病患者均可以食用圣女果和西红柿。两者的营养价值高,既可以作为蔬菜食用,又可以作为水果食用。圣女果和西红柿富含维生素B3,可以保护皮肤,保持胃液正常分泌。
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中国营养学会设计的平衡膳食宝塔推荐每日摄入水果类 200~350克更为科学合理。对于糖尿病患者来说,超量食用水果的话,建议适当减少相应的主食分量

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优先选择能量低的食物 
圣女果的含糖量为5.8%,属于低血糖负荷水果(含糖量 <10.0%)。每100克可提供能量22千卡,约合5.8克碳水化合物。

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西红柿的含糖量<3.0%, 每100克可提供能量约11千卡,约合3.3克碳水化合物。根据上述的含糖量对比,糖尿病患者吃西红柿更适合

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注意食用水果的时间
糖尿病患者进食水果是有前提条件的,那就是空腹血糖在7.0mmol/L以下,餐后2小时血糖在10.0mmol/L以下,糖化血红蛋白在7.0%以下。
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建议选择在两餐之间饥饿或运动后,分次食用,通常建议在上午9点半或下午3点半左右食用

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不可食用青西红柿
需要格外注意的是,未成熟的青西红柿含有生物碱甙,不能食用,因为食用后轻则口腔感到苦涩,重则出现中毒现象。
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另外,空腹状态下也不宜大量吃西红柿。因圣女果和西红柿都偏酸味,空腹食用会对胃黏膜造成强烈的刺激,诱发或加重胃病。

★划重点圣女果和西红柿的含糖量都很低,适合糖尿病患者食用。如果糖尿病患者的血糖控制尚可,每天可以分次食用,最多不超过400克的圣女果或西红柿;如果血糖不达标,可以选择将一部分西红柿作为蔬菜食用。

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来源:《糖尿病之友》杂志